遵循“新工科”建设的发展规划，理工学院形成了本硕博三级人才培养体系，现有本科专业6个，科学硕士专业7个、专业学位硕士专业2个、博士专业2个。学院在读研究生300多名，在读本科生1000多名。此外，在国际学院还开设了“食品质量与安全”全英教学专业，并与澳大利亚新南威尔士大学联合建设“2+2”信息工程专业。